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11 JUL 2025

ESTÃO ABERTAS INSCRIÇÕES PARA CURSO GRATUITO DE FABRICAÇÃO DE HAMBURGUER ARTESANAL

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Os interessados têm até o dia 20 deste mês para se inscreverem.

A Prefeitura de Dracena, em parceria com o Sebrae-SP, está com inscrições abertas para o curso gratuito de fabricação de hamburguer artesanal.

Os interessados têm até o dia 20 deste mês para se inscreverem. A inscrição é de forma online através deste link: https://forms.office.com/r/SiaVrKYtN4.

Mais informações ou dúvidas no ato da inscrição, a pessoa pode entrar em contato pelos telefones: (18) 3821-8025 e (18) 99821-9300.

Qualquer pessoa acima dos 18 anos pode fazer o curso. São oferecidas 18 vagas.

As aulas irão ocorrer de 4 a 8 de agosto e de 11 a 15 de agosto.

Sobre o curso
A pessoa irá aprender:

- Higienização dos alimentos, pessoal, ambiental e dos equipamentos;

- Microbiologia dos alimentos: vírus, bactérias, fungos e enteroparasitas;

- Tipos de contaminação: química, física, biológica e cruzada;

- Qualidade e boas práticas para a comercialização de alimentos;

- Elaboração e processamento de alimentos: fichas técnicas e manual de produtos com receita;

- Pesos e medidas: utensílios básicos de cozinha;

- Pontos de cocção da carne: mal-passado, ao ponto e bem passado;

- Como moer carnes;

- Cortar alimentos em formatos básicos: julienne, brunoise, chiffonade, concassé;

- Combinar métodos de cocção no preparo de alimentos;

- Diferenciar características organolépticas das carnes para preparo de hambúrguer;

- Modelar hambúrguer; montar hambúrguer; frigir o hambúrguer nos pontos mal-passado, ao ponto e bem passado;

- Combinar molhos, queijos e carnes;

- Reconhecer os ingredientes;

- Empanar alimentos e montar hambúrgueres.

Autor: Departamento de Comunicação/Prefeitura de Dracena

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